Juridiction pour la création-vente d'une boisson alcoolisée

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Bonjour,
Dans le cadre de mon projet, je souhaiterais recevoir des informations sur les différentes taxes, règlementations et contrôles inhérents à la création et la vente d'une nouvelle boisson alcoolisée de type 3 (apéritif).
Pouvez-vous me renseigner?
D'avance, merci Dernière modification : 29/10/2008