Autoentrepreneur et gérence

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Bonjour,
J'ai un projet de tenir un commerce (fast food) en gérence et d'après me srecherches ca peut se faire en 3 formes , moi je voudrais savoir quelle est la meilleure pour moi sachant que je suis demandeur d'emploi et est ce possible de le faire en tant que Autoentrepreneur .