Vol des pourboires, par le directeur dans un restaurant du groupe

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Bonjour,
Je travaille dans la restauration, dans une grande chaine, du groupe Accor.
Lorsqu'un client s'en va sans payer, le directeur règle l'addition avec les pourboire du personnel ; car il y a énormément de monde et pas assez de personnel pour faire le gendarme; entre 200 et 300 couverts/jour.
A t'il le droit de faire cela ? et ces grands groupes ne possèdent t'ils pas des assurances pour cela ?
D'avance je vous remercie. Dernière modification : 02/08/2009