Héritage partagé sur des parts d'une sci

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Je possède une SCI à 50% de parts avec mon ex-mari (nous sommes divorcés).
nous avons eu 3 enfants ensemble.Est-il possible de faire un testament dans lequel nous léguerions chacun (mon ex-mari et moi) 80% de cette SCI à l'une de nos filles et 20% à son fils, avec une clause qui l'empêche de vendre ses parts avant la majorité de son petit garçon.?
Ces précisions doivent-elles être mises dans un testament chez un notaire ou dans les statuts de la SCI?
Merci.