Peut-on plaider autre chose que "coupable" ou "non coupable" ?

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Bonjour,
Ma question est sans doute très imprécise. Elle se compose de deux temps :
- En France, est-il demandé au prévenu si il plaide "coupable" ou "non coupable" ?
- Il me semble que cette étape existe aux Etats-Unis. Que se passe t'il si un prévenu ne répond pas à cette demande, s'il reste "muet" ?

Merci d'avance de prendre le temps de répondre,
à bientôt. Dernière modification : 09/09/2011