Demande d'aide pour remboursement de dette entre particuliers

bonjour
J'ai prêté une certaine somme en argent à une collègue de travail.
Sommes prêtées par chèque, liquide et même 1 plein d'essence.
Je lui ai fait remplir une reconnaissance de dette (copie trouvée sur internet) mais sans mentionner de date butoir pour le remboursement ni intérêts pour une partie de la dette.
Je compte lui en faire remplir une plus complète.
Or le remboursement ne vient pas. J'ai appris qu'elle était interdite bancaire, qu'une saisie des impôts se faisait sur son salaire et que je ne suis pas la seule personne qu'elle a sollicitée.
Ai-je des droits ?
Comment puis-je récupérer ma créance?
Dois-je prendre un "témoin" ?
La reconnaissance de dette suffit-elle ou dois-je réclamer autre chose?
Y a-t-il des chances pour récupérer mon argent alors qu'elle n'a plus de moyens de paiement ?
Je ne sais plus quoi faire er j'ai peur de ne pas récupérer mon argent.
Vous remerciant de votre réponse, je vous prie d'agréer l'expression de ma considération distinguée.