Patron de café et bouteille d'eau...

Bonjour, je vais vous relater ma mésaventure avec un patron de café toulousain.
Avec des amis nous nous sommes rendus dans un établissement du nord de toulouse pour y prendre un café; je tenais à la main une bouteille d'eau minérale petit format à moitié entamée.
Sitôt franchi le pas de l'établissement le patron me fait remarqué qu'il ne veut pas voir ma bouteille.
Je range ma bouteille dans la poche de mon blouson, je ferme la fermeture éclair.
Nous nous installons à une table, le patron vient prendre les commandes, il nous sert; puis 5 minutes plus tard il revient en nous demandant de payer et de partir car "il ne veut pas de problèmes".
Il nous parle de "contrôles" et de la présence interdite de ma bouteille d'eau (qui se situe toujours au fond de la poche fermée de mon blouson.

Bref devant l'insistance du patron nous payons et nous partons.

Ma question est : en quoi la présence de cette bouteille d'eau dans la poche de mon blouson peut présenter un problème pour le patron. De quels contrôles parle t il ?

Merci d'avance pour vos réponses.