Déclarer association ou non?

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Bonjour,
Nous sommes un groupe de plusieurs étudiantes infirmières et nous souhaitons effectuer un stage à l'étranger. Nous pensons le financer en partie par la vente de gâteaux, des tombolas, ... Mais faut-il créer une association officielle (c'est à dire apparaissant au JO)? ou peut-on organiser cela à titre personnel...